मिशेलिन गाइड के साथ साझेदारी में प्रस्तुत किए जाने वाले ब्लैंकपेन के मेंटर शेफ अवार्ड के इस वर्ष के विजेता सुशी कानेसाका के शिंजी कानेसाका हैं।

मिशेलिन गाइड के साथ अपनी साझेदारी के तहत, ब्लैंकपेन ने मिशेलिन गाइड टोक्यो 2025 में शामिल एक शेफ को मेंटर शेफ अवार्ड प्रदान किया। विजेता सुशी कानेसाका के शिंजी कानेसाका थे।

इस वर्ष का मेंटर शेफ पुरस्कार सुशी कानेसाका के शिंजी कानेसाका को दिया जाता है।

　2025 के लिए मिशेलिन गाइड टोक्यो के मेंटर शेफ शिंजी कानेसाका हैं, जो सुशी कानेसाका (चुओ वार्ड स्थित सुशी रेस्टोरेंट) के मालिक हैं। एक मेंटर के रूप में, वे अगली पीढ़ी को संवारने, युवा प्रतिभाओं को निखारने और अपने कई छात्रों को विश्व स्तर पर सफलता दिलाने के लिए समर्पित हैं। उनका रेस्टोरेंट जापान, सिंगापुर, हांगकांग और यूके तक फैल चुका है और वर्तमान में देश-विदेश में इसके 10 से अधिक आउटलेट हैं। वे अपने निगिरी सुशी, जापानी इंटीरियर और टेबलवेयर के माध्यम से जापानी संस्कृति को विश्व स्तर पर बढ़ावा देते हैं। सुशी उद्योग के विकास में उनके योगदान और अपनी टीम का नेतृत्व करने और मेहमानों का मनोरंजन करने की उनकी क्षमता उन्हें एक आदर्श शेफ बनाती है।

मिशेलिन गाइड टोक्यो 2025 में अब तक की सबसे अधिक लिस्टिंग दर्ज की गई हैं।

　इस वर्ष अपनी 18वीं वर्षगांठ मना रहा मिशेलिन गाइड टोक्यो 2024, रिकॉर्ड 507 रेस्तरां को शामिल करेगा, जिनमें 64 नए रेस्तरां शामिल हैं। नए मिशेलिन ग्रीन स्टार, दो-स्टार और तीन-स्टार रेस्तरां जोड़े गए हैं, और मिठाइयों पर विशेष ध्यान देने वाले कोर्स मील पेश करने वाले रेस्तरां की एक सूची भी घोषित की गई है। एक नए सोमेलियर पुरस्कार की भी घोषणा की गई है।
　अधिक जानकारी के लिए, कृपया आधिकारिक मिशेलिन गाइड वेबसाइट पर जाएं (https://guide.michelin.com/jp/ja)में।