ताकेशी मात्सुयामा की रचना "चाई" से (फुजिनशा द्वारा 1995 में प्रकाशित)
चाय घर
ऐसा प्रतीत होता है कि "चागेई" जापानी शब्द "चाडो" का पर्याय है। लगभग 1980 के आसपास, ताइपे और अन्य बड़े शहरों के आसपास केंद्रित "चागेइकन" चाय घरों में तेजी से वृद्धि शुरू हुई।
यह एक लोकप्रिय स्थान बन गया जहां चाय के विशेष ज्ञान वाले लोग ग्राहकों की पसंद के अनुसार उच्च गुणवत्ता वाली चाय तैयार करते थे, और ग्राहक भी दुकान द्वारा प्रदान किए गए चाय के बर्तनों का उपयोग करके अपनी पसंद की चाय बना सकते थे और दोस्तों के साथ बातचीत कर सकते थे।
परंपरागत रूप से चीनी समाज में, "चाय घर" और "चाय कक्ष" जैसे व्यवसाय होते थे जहाँ लोग चाय का आनंद लेते थे, लेकिन "चाय कला घर" ताइवान में देश के आर्थिक विकास की अवधि के दौरान उभरे चाय व्यवसाय थे, जिनका उद्देश्य अधिक विलासितापूर्ण स्थान प्रदान करना था।
पृष्ठभूमि संगीत के रूप में कोटो की ध्वनि सुनाई देती है, और अधिक आलीशान प्रतिष्ठानों में संगीतकार पारंपरिक संगीत बजाते हैं। कुछ प्रतिष्ठानों का आंतरिक सज्जा चीनी महलों, साहित्यिक पुस्तकों या बांस से बने देहाती घरों की तरह होता है। समृद्धि के साथ आने वाला अवकाश लोगों को परंपराओं की ओर लौटने की शक्ति देता है। वे दुर्लभ किस्में रखते हैं जो शहर की चाय की दुकानों में मुश्किल से मिलती हैं, साथ ही सावधानीपूर्वक चुनी गई चाय की पत्तियां भी रखते हैं जो केवल सीमित मात्रा में उगाई जाती हैं। कुछ तो अपनी खुद की चाय भी रखते हैं, जैसे लोग बार में व्हिस्की रखते हैं।
जापानी चाय समारोह के विपरीत, जो औपचारिक सुंदरता को महत्व देता है और आदर्श मानसिक स्थिति की प्राप्ति का प्रयास नहीं करता, "चाय कला" में स्वादिष्ट चाय बनाने की एक विधि होती है। पानी के तापमान और बर्तन को गर्म करने के कुशल नियंत्रण से एक अनूठी लय उत्पन्न होती है। यह लय सुखद प्रतीत होती है और एक प्रकार की "कला" का दर्जा प्राप्त कर लेती है।
मुझे शहर के चायघरों की किंग राजवंश शैली की पुरानी यादें और सूक्ष्म भव्यता बहुत पसंद है। लेकिन अगर मुझे दिन के समय ताइपे में आराम से बैठकर अच्छी चाय की चुस्की लेनी हो, तो मैं राष्ट्रीय महल संग्रहालय और उसकी चौथी मंजिल पर स्थित चायघर, सानक्सी हॉल जाऊंगी। महल से नज़ारा बेहद खूबसूरत है और हरे-भरे पहाड़ मन को सुकून देते हैं। विशाल कमरे के अंदर, बेहतरीन चीनी हस्तशिल्प प्रदर्शित हैं और पिंजरे में बंद पक्षियों की चहचहाहट बेहद मनमोहक है।
वे चाय को पहले से ही केतली में तैयार करके देते हैं, लेकिन अगर आप खुद चाय बनाना चाहते हैं, तो वे बर्तन और चाय की पत्तियां आपकी मेज पर ले आएंगे।
कराकी की लकड़ी से बनी मेज और कुर्सियों पर आराम से बैठकर आप संग्रहालय की अपनी भट्टी में बने चाय के बर्तनों में परोसी जाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली चाय के स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। चाय पीने का अनुभव बिल्कुल वैसा ही है, लेकिन जापानी चाय पीने के अनुभव से महत्वपूर्ण अंतर यह है कि आप कुर्सी पर बैठकर इसका आनंद लेते हैं।
तातामी मैट पर चाय समारोह और कुर्सी पर चाय कला। मुझे ऐसा लगा जैसे मुझे कुर्सी पर बैठने की आदत हो गई हो। लगता है ताइपे में अब तक भीषण गर्मी पड़ रही होगी। लेकिन सांकिडो में एयर कंडीशनिंग है और ठंडक है। मैं कल फिर जाना चाहती हूँ।
