ताकेशी मात्सुयामा द्वारा "चाय" से
(फुजिनशा द्वारा 1995 में प्रकाशित)
टोचा क्या है?
चाय प्रतियोगिता एक प्राचीन चीनी खेल है जिसमें प्रतिभागी अपनी-अपनी चाय लाते हैं और उसे बनाकर यह देखने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं कि कौन सबसे अच्छी चाय बनाता है। नाम भले ही थोड़ा डरावना लगे, लेकिन प्रतिभागी इस परिष्कृत पेय, जो संस्कृति का प्रतीक है, पर चर्चा करते हुए कई विषयों पर बात करते हैं। इसे चाय सभा का मूल रूप कहा जा सकता है। तांग राजवंश के समय से ही लोग चाय को अपना साथी मानते थे, बातें करते थे, कभी-कभी बहस करते थे और सच्चाई की खोज करते थे। सोंग और युआन राजवंशों के दौरान चाय प्रतियोगिता और भी लोकप्रिय हुई, और यह भावना आज भी ताइवान में कायम है। आज मेरे आस-पास के लोगों ने न केवल चाय के माध्यम से अपनी अर्थव्यवस्थाओं को समृद्ध किया है, बल्कि घनिष्ठ मित्रता भी बनाई है, और चाय और जीवन के बारे में जीवंत बातचीत करने के लिए अक्सर मिलते हैं। सच कहूँ तो, यह उन परिपक्व पुरुषों की दुनिया है जिनसे मुझे ईर्ष्या होती है।
"महासचिव हयाशी शिकातानी के एक पुराने परिवार से आते हैं और पहले एक जूनियर हाई स्कूल में शिक्षक थे।"
"जब आप कहते हैं कि आप एक पुराने परिवार से हैं, तो क्या आप लिन फेंगची के वंशज हैं, जो फुजियान से चाय के पौधे वापस लाए थे?"
"आप लुगु की कहानी बहुत अच्छी तरह जानते हैं। यही बात होगी," झांग ने कहा।
किंग राजवंश के दौरान, लुगु के मूल निवासी लिन फेंगची ने कठिन शाही परीक्षा उत्तीर्ण की और मुख्य भूमि पर एक अधिकारी बन गए। चीन में यह एक प्रतिष्ठित परंपरा है कि लोग अपने गृहनगर के प्रतिभाशाली लोगों का समर्थन करते हैं। लिन फेंगची बाद में वुयी पर्वत से 36 "नरम तने वाले ऊलोंग" के पौधे लिन सानक्सियन को धन्यवाद के रूप में लाए, जिन्होंने उनकी यात्रा के खर्चों में मदद की थी। उन्होंने इन पौधों को अब प्रसिद्ध डोंगडिंग पर्वत श्रृंखला में लगाया और एक-एक करके उन्हें विभाजित किया, जिससे लुगु टाउनशिप आज के आर्थिक रूप से समृद्ध चाय क्षेत्र में तब्दील हो गया।
लुगु ने भी कठिन समय देखा है, लेकिन हयाशी मित्सुयासु के कृषि संघ के महासचिव बनने के बाद, उन्होंने चाय उद्योग में सुधार लाने में अग्रणी भूमिका निभाई, और लुगु डोंगडिंग ऊलोंग चाय की प्रतिष्ठा दिन-प्रतिदिन बढ़ती गई, और क्षेत्र का विकास शुरू हो गया।
यह ताइवान की अर्थव्यवस्था के उत्थान के साथ हुआ। लोगों के पास अधिक धन था, जिसने उन्हें चाय की पारंपरिक कला को आगे बढ़ाने के लिए प्रेरित किया। यह खूबसूरत द्वीप, जो पहले से ही आत्मनिर्भर था, और भी अधिक रहने योग्य और आनंददायक बन गया। इससे मुझे खुशी होती है, क्योंकि स्थानीय लोग मुझे "ताइवानी विवाहित पुरुष" कहकर पुकारते हैं।
अच्छी चाय की मांग शुरू होते ही, चाय की होड़ की भावना फिर से जागृत हो गई, जो प्राचीन काल से चली आ रही एक परंपरा है। मेरा मानना है कि श्री झांग ने इसी भावना को व्यक्त करने के लिए "चाय की होड़" शब्द का प्रयोग किया है। वे और श्री डू अक्सर साथ मिलकर ऊंचे पहाड़ी खेतों में जाते थे, ताकि उस दिन तोड़ने और प्रसंस्करण के लिए सर्वोत्तम चाय की तलाश कर सकें।
आखिरकार, मोरी-सान हमेशा लायंस क्लब बकल वाली बेल्ट पहनते हैं, एक मीटर जिसमें अल्टीमीटर और थर्मामीटर लगा होता है, और यहां तक कि वे अपनी जेब में अपनी खुद की बनाई हुई चाय का एक पैकेट भी रखते हैं।
"वो लाजवाब चाय कब बनी थी?"
"यह दो साल पहले की बात है। शायद 17 अप्रैल का दिन रहा होगा। हम युशान पर्वत के पास पहाड़ों में एक फार्महाउस में थे। श्री झांग और मैं पॉलोनिया की लकड़ी से बने एक सूखे कमरे में रुके थे।"
यह शराब बनाने वाला अक्सर दोहराता है, "शुद्ध सुगंध महत्वपूर्ण है, मात्सुयामा-सान।"
फिर भी, खेतों और कृषि संघों में प्रतिदिन अनगिनत बार चाय पीना, और हर बार गहन ज्ञान प्राप्त करना और अपनी इंद्रियों को प्रशिक्षित करना, जीवन में एक बार मिलने वाला अनुभव था। लोग अक्सर कहते हैं कि यह एक सपने जैसा लगता है, और वह सप्ताह सचमुच एक सपने की तरह ही बीत गया।
